مواد غذایی مفید برای افراد کم تحرک

مواد غذایی مفید برای افراد کم تحرک

نشستن بیش از حد مهمترین عامل ابتلا به بیماری های مزمنی از قبیل دیابت، بیماری های قلبی، سکته مغزی، سندرم متابولیک و … است. به تازگی اصطلاح «سیگاری های جدید» به افرادی اطلاق می شود که روزانه بیش از حد استاندارد می نشینند و این یعنی خطر بی تحرکی با خطر استعمال دخانیات برابر است. […]

رابطه کابینت با سرطان

آیا می‌دانستید کابینت آشپزخانه با خطر ابتلا به سرطان در ارتباط است؟

احتمالا تنها موردی که هیچ‌گاه تصور نمی‌کردید می‌توانند موجب ایجاد سرطان شود، کابینت‌های موجود در آشپزخانه است؛ اما محققان طی آزمایشی به این نتیجه رسیدند که ماده PCB موجود در کابینت‌ها، خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد. دانشمندان هوای داخل و خارج ۱۶ منزل مسکونی در ایالات متحده را مورد بررسی قرار داده و […]

با خواص ویتامین E آشنا شوید

ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی و قابل حل در روغن است و اثر شیمیایی مخربی که به بافت‌های بدن لطمه می‌زند را از بین می‌برد ومانع از اکسیداسیون کلسترول LDL می شود، یکی از خواص ویتامین E این است که در لایه چربی دیواره سلول و داخل سلول قرار می‌گیرد، از تخریب دیواره سلول […]

با سالاد میوه سالم تر بمانیم

همه ما برای داشتن بدنی سالم به مراتب باید تغذیه سالم داشته باشیم، تغذیه سالم باعث تناسب اندام نیز می‌شود. میوه‌ها یکی از مهمترین عناصر است، که باید در رژیم غذایی خود جا دهید.میوه‌ها خواص بسیار زیادی دارند سالاد میوه نیز از این قائده مستثنی نیست . خواص سالاد میوه در سلامتی ولاغری قابل توجه […]

خواص سس سویا

از خواص سس سویا چه می دانید؟

سس سویا  جز غذاهای شرقی و جنوب شرقی آسیا است. این ماده از چین آمده است؛ چینی ها در حدود ۵۰۰۰ سال پیش به عنوان یکی از منابع اولیه تغذیه ی خود استفاده می کردند. امروزه این سس درکشور های مختلفی و در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می گیرد و گفته می شود که برای […]

خوراکی‌های ناسالم

خوراکی‌های ناسالم که پیش از این فکر می‌کردید سالم‌اند را بشناسید!

تشخیص خوراکی ناسالم از خوراکی سالم برای کسانی که متخصص تغذیه نیستند ممکن است بسیار دشوار باشد. طبق تحقیقات اعلام می شود که فلان خوراکی ناسالم است در صورتی که می تواند برای بدن مفید باشد و گاهی یک غذا به عنوان غذای سالم معرفی می شود در صورتی که یک خوراکی ناسالم است و […]

مزایای ایستاده غذا خوردن

آیا می‌دانستید اگر ایستاده غذا بخورید، لاغر می‌شوید؟

طبق مقاله‌ای که در سال ۲۰۱۳ در BBC منتشر شد، بیشتر افراد، بیش از ۱۲ ساعت در روز می‌نشینند. اگر ۷ تا ۸ ساعت خواب شبانه را هم حساب کنیم باید بگوییم بیشتر افراد روزانه ۱۹ تا ۲۰ ساعت می‌نشینند. به نظر می‌رسد جامعه‌ی مدرن امروزی ما را به یکجا نشینی تشویق می‌کند. ما وقتی […]

مواد غذایی که باعث زرد شدن دندان‌ها می‌شوند

آیا کافئین موجب کاهش جذب آهن می‌شود؟

غذاها و نوشیدنی های حاوی کافئین به یکی از بخش های ثابت بیشتر رژیم های غذایی دنیای مدرن تبدیل شده اند. قهوه در میان محبوب‌ترین گزینه ها قرار دارد. کافئین یک محرک طبیعی است. با این وجود، برخی ادعا می کنند که این ماده در جذب برخی مواد مغذی، مانند آهن، اختلال ایجاد می کند. […]

نگهداری مواد غذایی به روش کنسروي: دور نگه داشتن مواد آلوده کننده

نگهداری مواد غذایی به روش کنسروي: دور نگه داشتن مواد آلوده کننده

غذايي که بايد کنسرو شود، گرم مي‌شود و سپس براي جلوگيري از مجاورت با هوا و ميکروب‌ها درزبندي مي‌شود. سپس بعد از آن که کنسرو/ شيشه درزبندي شد، دوباره حرارت داده مي‌شود. همانند غذاهاي پخته شده، غذاهاي کنسروي نيز مستعد تغيير در ظاهر و محتواي تغذيه‌اي هستند حرارت دادن غذا اغلب رنگ و بافت آن […]

نگهداری مواد غذایی به روش سرد: خنک کردن و انجماد

نگهداری مواد غذایی به روش سرد: خنک کردن و انجماد

سرد نگه داشتن غذا- بعضي مواقع بسيار سرد- فعاليت ميکروب‌هايي را که سرسختانه مي‌خواهند غذاي شما را قبل از شما هضم کنند، کُند يا متوقف مي‌سازد. برخلاف حرارت که در واقع بسياري از ميکروب‌ها را مي‌کشد، خنک کردن غذا (يا منجمد کردن آن) ممکن است تمام ميکروب‌ها را نکشد. اما سرما جمعيت ميکروبي را به […]