استيک با سبزيجات کبابي

استيک با سبزيجات کبابي

بادمجان و رازيانه کوچک و نورس، مثل ساير سبزيجات کوچک و نورس، به نسبت گونه‌هاي بزرگ آن‌ها شيرين‌تر و نرم‌تر هستند و همين ويژگي آن‌ها را مناسب دستورالعمل‌هايي مي‌سازد که زمان پخت کوتاهتري را مي‌طلبند.

زمان آماده‌سازي: ۲۰ دقيقه

زمان پخت: ۲۰ دقيقه

مواد لازم براي ۴ نفر:

  1. اورگانو تازه و ريز خرد شده ۲ قاشق چايخوري
  2. ريحان تازه ريز خرد شده پيمانه
  3. پوست ليمو ريز رنده شده ۱ قاشق غذاخوري
  4. آبليمو ۲ قاشق غذاخوري
  5. فيله ماهي کولي (کنسروي يا پخته شده)، ريز خرد شود ۴ عدد
  6. استيک گوشت گوساله ۴ عدد ۲۰۰ گرمي
  7. پياز رازيانه، هر کدام ۴ قسمت شود ۲ عدد کوچک (۲۶۰ گرم)
  8. کدو خورشتي، درشت خرد شود ۳ عدد کوچک (۲۷۰ گرم)
  9. فلفل دلمه‌اي قرمز، برش ضخيم دهيد ۱ عدد بزرگ (۳۵۰ گرم)
  10. قارچ، برش ضخيم بدهيد ۲۰۰ گرم
  11. بادمجان کوچک و نورس، درشت خرد کنيد ۴ عدد (۲۴۰ گرم)
  12. پياز قرمز، ضخيم برش دهيد ۲ عدد کوچک (۲۰۰ گرم)
  13. روغن زيتون ۲ قاشق چايخوري
  14. آبليمو پيمانه (۶۰ ميلي‌ليتر)
  15. برگ اورگانو تازه ۲ قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

۱) اورگانو خرد شده، ريحان، پوست ليمو، ۲ قاشق غذاخوري آبليمو و ماهي کولي را داخل يک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنيد. گوشت را اضافه کنيد و آن را آرام با مواد درون کاسه مخلوط کنيد تا خوب به ماريناد آغشته شود. سپس روي کاسه را بپوشانيد و آن را در يخچال قرار دهيد.

۲) در اين فاصله رازيانه، کدو، فلفل دلمه‌اي، قارچ، بادمجان، پياز و روغن را داخل يک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنيد، اين سبزيجات را روي سيني چرب شده و داغ کباب‌پز و يا تحت حرارت گريل بپزيد (در چند نوبت) تا زماني که فقط نرم شوند. سبزيجات کبابي را با آبليمو و برگ‌هاي اورگانو داخل يک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنيد. روي کاسه را بپوشانيد تا گرم بمانند.

۳) اکنون مخلوط گوشت را روي همان کباب‌پز به ميزان دلخواه بپزيد و گوشت کبابي را با سبزيجات سرو کنيد.

انرژي

کربوهيدرات چربي پروتئين
۴۲۵ کالري ۶/۹ گرم ۳/۲۱ گرم

۸/۴۷ گرم

براي افزودن کربوهيدرات به اين غذا مي‌توانيد آن را با بلال کباب شده سرو کنيد.

نویسنده مطلب: پویا فرهادی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

هشت − سه =