مزایا و مضرات عدس

مزایا و مضرات عدس

عدس یکی از قدیمی‌ترین منابع غذایی است که قدمت آن به ۹ هزار سال پیش باز می‌گردد. این خانواده حبوبات انواع مختلفی دارد که از جمله آن‌ها می‌توان به عدس قهوه‌ای، سیاه، قرمز، لپه، دال عدس، عدس سبز فرانسوی و عدس ماکاچیادو اشاره کرد.

عدس را می‌توان در زمره منابع پروتئینی ارزان قرار داد. این گیاه حاوی اسید آمینه‌ای نظیر ایزولئوسین و لیزین است. علاوه بر این، انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی را نیز در خود دارد. عدس فواید بی‌شماری دارد که در ادامه به برخی از آن‌ها اشاره خواهیم کرد:

بهبود سیستم گوارش

عدس سرشار از فیبر رژیمی است که اگر مرتبا مورد استفاده قرار گیرد، بهبود وضعیت گوارش را به دنبال خواهد داشت. این نوع حبوبات می‌تواند حرکت روده را راحت‌تر کرده و از یبوست بکاهد.

تولید ماهیچه

همان‌طور که احتمالا می‌دانید، ماهیچه‌های ما برای رشد و ترمیم به پروتئین نیاز دارند. عدس به خصوص نوع جوانه زده آن تمام اسید آمینه‌های ضروری که بدن برای ساخت ماهیچه و عملکرد خوب بدن به آن نیاز دارد را دارا است.

بهبود وضعیت قلبی

عدس حاوی چربی بسیار اندکی است؛ از این رو می‌توان آن را بدون نگرانی از چربی‌های اضافی مورد استفاده قرار داد و سلامت قلب را تضمین کرد. علاوه بر این، ماده معدنی منیزیم در این نوع حبوبات قرار دارد که در بهبود ماهیچه‌های قلبی – عروقی موثر بوده و فشار خون را کاهش می‌دهد.

مزایا و مضرات عدس
مزایا و مضرات عدس

کنترل دیابت

فیبر موجود در تمامی انواع حبوبات به ویژه عدس در کنترل سطح قند خون موثر بوده و سرعت جذب غذا به وسیله خون را کند می‌کند تا سطح قند خون ثابت نگه داشته شود.

پیشگیری از بروز سرطان

پژوهشگران طی مطالعاتی به این نتیجه رسیده‌اند که لکتین گیاهی که نوعی پروتئین موجود در مواد غذایی همچون عدس، گندم، نخود، بادام زمینی و سویا است، تاثیر به سزایی در سلول‌های سرطانی دارد. در واقع لکتین با سمی کردن سلول‌های سرطانی، آن‌ها را وارد مرحله مرگ سلولی می‌کند و از این طریق مانع رشد سلول‌های سرطانی می‌شود.

جلوگیری از تصلب شریان

با مصرف عدس، آنتی اکسیدان‌های مورد نیاز بدن تامین شده که نقش به سزایی در خنثی سازی رادیکال‌های آزاد دارد و از تصلب شریان و پیری جلوگیری به عمل می‌آورد.

کمک به کنترل وزن

افرادی که تمایل به کاهش وزن و رسیدن به وزن دلخواه دارند، می‌تواند مرتبا عدس مصرف کنند. مصرف مداوم عدس موجب احساس سیری در فرد شده و در کنترل وزن بسیار موثر است.

تامین اسید فولیک مورد نیاز بدن

عدس سرشار از اسید فولیک است که مصرف آن در زنان باردار از تولد کودک ناقص پیشگیری می‌کند. علاوه بر این، فولات موجود در عدس به تشکیل سلول‌های قرمز خون کمک کرده و نقش به سزایی در حفظ مقدار هوموسیستئین بدن دارد.

مزایا و مضرات عدس
مزایا و مضرات عدس

تقویت سیستم عصبی

مطالعات اخیر نشان از آن دارند که ویتامین‌ها و مواد معدنی نقش مفیدی در بهبود عملکرد مغز دارند.

بهبود فعالیت الکترولیتی

پتاسیم به عنوان یکی از مواد معدنی موجود در عدس برای فعالیت الکترولیتی بدن نسبت به سدیم جایگزین بهتری است. این ماده در ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها نقش دارد. پتاسیم علاوه بر فعالیت به عنوان الکترولیت، در بهبود عملکرد قلب، مغز و کلیه نیز تاثیرگذار است.

کمک به بهبود سوخت و ساز

یکی دیگر از مواد معدنی مفیدی که به وفور در عدس یافت می‌شود، ویتامین ب۳ است که در بهبود وضعیت دستگاه گوارش و عصبی نقش به سزایی ایفا می‌کند. از فواید دیگر این ویتامین می‌توان به کنترل کلسترول، کاهش خطر ابتلا به آلزایمر، آب مروارید، دیابت و پوکی استخوان اشاره کرد.

عوارض جانبی عدس

این نوع حبوبات حاوی مقادیر بالایی از اگزالات است که موجب تولید سنگ کلیه می‌شود. چنانچه به سنگ کلیه مبتلا هستید، بهتر است از مصرف حبوبات پرهیز کنید. علاوه بر این، عدس به محض ورود به دستگاه گوارش، شروع به انجام عمل تخمیر می‌کند که نتیجه آن تولید گاز است. اگر نمی‌توانید این وضعیت را تحمل کنید، بهتر است مصرف عدس را به حداقل برسانید.

نویسنده مطلب: مهسا اباذری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

19 + ده =